Categoria: RICETTE

Batida de morango (“Batida di fragola)

Batida de morango (“Batida di fragola)

“Batida de morango” è un aperitivo preparato con fragole fresche, “pinga” e latte concentrato zuccherato. Esiste anche una interessante versione di questo aperitivo preparata con 1 bicchiere di vino rosso anziché ½ bicchiere di “pinga”, decisamente da assaggiare. Ingredienti• ½ bicchiere di polpa di fragole…

Bauru do “Ponto Chic” (Panino “Bauru” del “Ponto Chic”)

Bauru do “Ponto Chic” (Panino “Bauru” del “Ponto Chic”)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BAURU Il panino Bauru del Ponto Chic è un panino tradizionale paulista (di San Paolo). Ingredienti• 1 panino con crosta sottile e croccante e mollica morbida (80-100g)• 80 g di rosbif tagliato a fette sottili, all’incirca•…

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

“Beijinho”, che vuol dire bacetto, è il “docinho de leite Moça” (pasticcino di latte concentrato zuccherato) aromatizzato al cocco. Questi particolari pasticcini tipicamente brasiliani sono apparsi verso la metà del XX secolo, si diffusero velocemente e ben presto sono diventati parte della tradizione culinaria nazionale.…

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CRESPELLA DI TAPIOCA La crespella di tapioca è una ricetta genuinamente brasiliana, ereditata dalla culinaria indigena. Ingredienti• gomma di manioca (“massa pronta para tapioca”)• cocco fresco grattugiato o altro ripieno a piacere ProcedimentoGuarda il video per…

Beliscão de goiabada (Pizzicotto di guaiava)

Beliscão de goiabada (Pizzicotto di guaiava)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BELISCÃO DE GOIABADA Pizzicotto di guaiava è un biscotto tipico brasiliano. Ingredienti• 200 ml di panna UHT• 75 g di burro• 125 g di zucchero• 1 pizzico di sale• 400 g di farina 00• 300 g…

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO QUESTE FETTINE Bife de panela è una ricetta casalinga molto diffusa in Brasile. Ingredienti• 600 g di fettine di manzo• 400 g di pomodori rossi, all’incirca• 300 g di cipolle, all’incirca• 1 foglia di alloro• 1 spicchio…

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO I BISCOTTI Il biscoito de polvilho è un biscotto secco, croccante e leggero. Ingredienti• 500 g di fecola di manioca acida (polvilho azedo)• 1 cucchiaio raso di sale• 160 ml di acqua• 160 ml di latte• 160…

Bobó de camarão (Gamberi in salsa di manioca)

Bobó de camarão (Gamberi in salsa di manioca)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA I GAMBERI IN SALSA DI MANIOCA Il bobó de camarão è una delle grandi icone della cucina di Bahia. Ingredienti• 1 kg di gamberi crudi con il guscio (medi o grandi)• 1 kg di manioca (circa 800…