Maionese (Come fare la maionese in casa)

COME FARE LA MAIONESE IN CASA

Ingredienti

  • • 1 uovo
  • • 1 pizzico di sale
  • • 1 cucchiaino di senape dolce
  • • qualche goccia di succo di lime
  • • 150 ml di olio di mais, circa

Procedimento

1. Mettere l'uovo nel bicchiere del mixer a immersione. 
2. Unire il sale, la senape dolce e il succo di lime. 
3. Aggiungere l'olio fino ad arrivare al segno di 200 ml. 
4. Immergere il frullatore nel bicchiere e accenderlo.  
5. Dopo che il composto inizia ad addensare alzare e abbassare lentamente il frullatore per 2 o 3 volte, finché la maionese non è della consistenza desiderata. Per dare maggior consistenza aggiungere un po' d'olio, sempre frullando. 

Nota: se la maionese impazzisce (non si addensa) mettere da parte la prima miscela. Collocare un altro uovo in un contenitore pulito, aggiungere un po' d'olio (nuovo) e iniziare a frullare. Quando il composto inizia ad addensarsi aggiungere un po' alla volta la prima miscela, sempre frullando, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Data di inserimento : 15 Maggio 2017
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