LE NOSTRE RICETTE

Arroz branco (Riso bianco)

Arroz branco (Riso bianco)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO BIANCO Il riso bianco è il contorno più diffuso in Brasile. Ingredienti• 500 g di riso tipo “Basmati”• ½ cipolla tritata• 1 spicchio d’aglio tritato, a piacere• 2 cucchiai di olio di mais• sale• 800…

Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)

Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO DEL MULATTIERE Il riso del mulattiere è uno dei piatti emblematici della cucina tropeira e della cucina gaúcha. Ingredienti• 250 g di riso tipo basmati• 350 g di charque (Carne di manzo essiccata)• 1 cipolla…

Arroz de festa (Riso di festa)

Arroz de festa (Riso di festa)

“Arroz de festa” o “arroz com passas” (uvette) è il riso bianco, leggermente dolciastro e più saporito, arricchito con vino e uvette. Accompagna, insieme a “farofa” e patatine, il tacchino di Natale, il “tender” (prosciutto cotto affumicato), arrosti e pesci arrosto in occasioni speciali. Ingredienti•…

Arroz de forno (Riso al forno)

Arroz de forno (Riso al forno)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO AL FORNO Il riso al forno è un ottimo contorno per carni, pollame e pesce. Ingredienti• 500 g di riso cotto freddo• 50 g di burro sciolto• 4 tuorli• 150 ml di latte• 50 g…

Arroz doce (Riso dolce)

Arroz doce (Riso dolce)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO DOLCE Il “arroz doce” è uno dei piatti tipiche delle “festas juninas”, dove si festeggiano Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni. Ingredienti• 180 g di riso originario• 400 ml di acqua• 150 g di zucchero•…

Baba-de-moça (Crema di tuorli e cocco)

Baba-de-moça (Crema di tuorli e cocco)

Clicca qui per guardare il video   Baba-de-moça vuol dire “bava di fanciulla”, ed è un dolce al cucchiaio tipico brasiliano che può essere servito come dessert o utilizzato per farcire torte e altri dolci. Si tratta di una versione degli ovos moles (uova morbide)…

Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)

Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTO BACCALA’ Ingredienti• 500 g di baccalà• prezzemolo, aglio e pepe• 600 g di patate• 250 g di peperone rosso• 150 g di spinaci o 100 g di cavolo nero• 250 g di cipolla• 100 g di…

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BAIÃO DE DOIS Baião de dois è un piatto tipico del Nordest brasiliano. Ingredienti• 250 g di fagioli con l’occhio• 1 foglia di alloro• 200 g di riso tipo basmati o parboiled• 50 g di pancetta…