Guarda il video per imparare come si prepara la saltenha Saltenha è un piatto tipico dello Stato dell’Acre. Ingredienti Ingredienti per l’impasto: • 500 g di farina 00 • 100 g di burro • 1 uovo • 1 cucchiaio di zucchero • 1 cucchiaino…
Guarda il video per imparare come si prepara questo panino particolare La carne bizzarra è una ricetta casalinga preparata con carne bovina, diventata famosa grazie a questo panino che porta il suo nome. Ingredienti Per la carne: • 1 pezzo di magatello (girello) di…
Sequilhos de Maizena sono biscotti fatti con l’amido di mais. Sono molto secchi e friabili, facili e veloce da preparare. Diventano più buoni dopo 2 giorni della preparazione. Ingredienti • 600 g di amido di mais • 300 ml di latte concentrato zuccherato (1 lattina)…
Guarda il video per imparare come si prepara la minestra di fagioli La minestra di fagioli è un piatto delizioso e nutriente. Ingredienti • 250 g di fagioli secchi • 1 foglia d’alloro • 1 pezzo di pancetta o speck • mezza cipolla tritata…
Guarda il video per imparare come si prepara questa zuppa La zuppa di ceci è una ricetta invernale del sud del Brasile. Ingredienti • 300 g di ceci secchi • 1 foglia d’alloro • 1 cipolla • 1 spicchio d’aglio • 1 pomodoro •…
Guarda il video per imparare come si prepara la vellutata di arracacha. Questa vellutata è una tradizionale ricetta casalinga, molto semplice e veloce da fare – ma altrettanto deliziosa e raffinata – preparata con l’arracacha, un ingrediente tipicamente sudamericano. Ingredienti • 600 g di…
Strogonoff è un piatto aristocratico comparso in Russia nel XVII secolo, con una storia tanto controversa quanto la grafia della parola. (Fonte: Russia Oggi.it) Di sicuro la ricetta ha attraversato tutto il mondo e ci sono molte variazioni locali alla ricetta originale. In Brasile è…
Guarda il video per imparare come si prepara il succo di ananas. Ingredienti • 1 ananas organico maturo e profumato • 100-150 g di zucchero, a piacere • 1 litro di acqua Procedimento Guarda il video per imparare come si prepara il succo di…
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
“Sabor Brasil” ha iniziato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano ma, dato il crescente numero di visitatori da altri paesi, abbiamo creato un interfaccia in portoghese e una in inglese delle ricette.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi