Foto di Ernandes Santos.   La denominazione “cozinha baiana” o “cozinha do azeite” (“azeite de dendê”) si riferisce alla cucina tipica della costa e del “recôncavo baiano”, la zona a forma di mezzaluna attorno a Salvador, la capitale dello stato di Bahia. Ricca, varia e…

Nella foto pizza con il bordo ripieno di Catupiry.    São Paulo è la seconda città dopo New York per produzione e consumo di pizza nel mondo. La pizza è forse la più famosa ambasciatrice della tradizione italiana nel mondo. Anche se ormai un piatto…

Rio de Janeiro, la città più rappresentativa del Brasile (fermata d’obbligo per qualsiasi viaggiatore), ha una vocazione turistica naturale: un’infinità di attività all’aperto nelle rinomate spiagge e altre bellezze naturali, l’anima della popolazione spensierata e festosa e un’intensa programmazione culturale. Nella gastronomia come nella cultura,…

Nella Regione Nord del Brasile si trovano la più grande foresta pluviale e il più esteso bacino idrografico del mondo, formando un ecosistema che ospita una delle più grandi biodiversità del pianeta. La regione è composta da 7 stati: Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima…

São Paulo, capitale dell’omonimo stato della regione Sudest del paese, è la maggior città brasiliana e sudamericana, con un’area metropolitana che raggiunge quasi 19 milioni di abitanti. Oltre ad essere la maggiore città del più importante centro industriale, economico e finanziario del paese, São Paulo…

Il termine “tubaína” si riferisce a una gamma di bibite a basso costo, di produzione e distribuzione regionale, con una forte presenza all’interno del Brasile, nelle zone in cui i grandi marchi del settore hanno tardato ad arrivare. Si tratta di una bevanda gasata analcolica…

In Brasile, Natale e Capodanno sono d’estate. Le tradizioni portate dagli immigranti si sono mescolate tra di loro e con quelle locali e, per quanto riguarda la gastronomia, molte delle pietanze caloriche portate dall’inverno del nord del mondo sono state revisionate e adeguate alla stagione…

Clicca qui per vedere il video Come pulire l’avocado   L’abacateiro (Persea americana), nativo dell’America Centrale e del nord dell’America del Sud, è un elegante albero subtropicale che può arrivare fino a 20 m di altezza. Viene utilizzato nell’alimentazione umana, nell’industria dei cosmetici e di medicamenti…