Salada de chuchu

Name: Salada de chuchu
Cuisine: Brasilian

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A “salada de chuchu” é um acompanhamento fresco e leve, ideal para o verão, feito com o chuchu cozido temperado a gosto, acompanhado ou não de hortaliças cozidas como cenoura, vagem, batata, e de verduras cruas como alface e tomate.
Na foto apresento uma salada só de chuchu e uma de chuchu com tomate e cebola vermelha, que além de gostosa é muito bonita.

Ingredientes
• chuchu
• sal
• aceto o succo di lime
• olio di oliva
• prezzemolo tritato

Preparo
1. Lavar os chuchus, descascar, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a semente (de cor branca leitosa) debaixo de água fria corrente, pois o chuchu solta um líquido pegajoso que gruda nas mãos.
2. Cozinhar em abundante água salgada até ficar macio. O tempo pode variar de 15 a 30 minutos. Escorrer e deixar esfriar.
3. Cortar em tiras ou em pedacinhos.
4. Se desejar, você pode acrescentar hortaliças cozidas e/ou verduras cruas.
5. Temperar a gosto e servir.

Postado em : 27 Aprile 2015

Filed Under: RECEITAS, Salgados, Sem Glúten

Salpicão

Sagu de vinho tinto

“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.

Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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Salada de chuchu (Chayote Salad)

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Chayote Salad is a light and fresh summer side dish, made with boiled chayote dressed to taste, with or without the addition of boiled vegetables such as carrot, green beans, potato, and of raw vegetables such as lettuce and tomato.
There are two salads in the picture, one made with chayote only, the other with chayote, tomato and red onion that, in addition to being tasty, it looks so beautiful.

Ingredients
• chayote
• salt
• white vinegar or lime juice
• olive oil
• prezzemolo tritato

Preparation method
1. Wash, peel and cut chayotes in half lengthwise, remove and discard oval seed under cold tap water (chayote exude a sticky liquid when peeled). Watch the video “How to cook chayote”.
2. Cook them in boiling salted water until tender. It takes 15-30 minutes. Drain and let cool.
3. Cut into strips or cubes.
4. You can add boiled vegetables and/or raw vegetables, if you like.
5. Dress to taste and serve.

Posted on: 27 April 2015

Filed Under: Gluten free, RECIPES, Savoury Dishes

Salpicão (Party Chicken Salad)

Sagu de vinho tinto (Tapioca Pearls in Red Wine)

Salada de chuchu

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A “salada de chuchu” é um acompanhamento fresco e leve, ideal para o verão, feito com o chuchu cozido temperado a gosto, acompanhado ou não de hortaliças cozidas como cenoura, vagem, batata, e de verduras cruas como alface e tomate.
Na foto apresento uma salada só de chuchu e uma de chuchu com tomate e cebola vermelha, que além de gostosa é muito bonita.

Ingredientes
• chuchu
• sal
• aceto o succo di lime
• olio di oliva
• prezzemolo tritato

Preparo
1. Lavar os chuchus, descascar, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a semente (de cor branca leitosa) debaixo de água fria corrente, pois o chuchu solta um líquido pegajoso que gruda nas mãos.
2. Cozinhar em abundante água salgada até ficar macio. O tempo pode variar de 15 a 30 minutos. Escorrer e deixar esfriar.
3. Cortar em tiras ou em pedacinhos.
4. Se desejar, você pode acrescentar hortaliças cozidas e/ou verduras cruas.
5. Temperar a gosto e servir.