GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CURAU Il “curau” è un dolce povero ma molto sostanzioso tipico delle “festas juninas”. Ingredienti• 4 pannocchie di milho verde, circa 400 g di chicchi sgranati• 300-400 ml di latte• 75 g di zucchero• 1 pizzico…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CUSCUZ COM COCO Il couscous con cocco è una variante del couscous del nordest del Brasile. Ingredienti• 250 g di farina di mais in fiocchi o farina di polenta precotta• 100 g di cocco fresco grattugiato•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CUSCUZ DE TAPIOCA Il couscous di tapioca è una delle versioni dolci del couscous nordafricano. Il couscous del nordest, il couscous con cocco e il couscous paulista sono altre versioni del couscous originale, molto diverse però…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CUSCUZ NORDESTINO Il cuscuz nordestino è un piatto povero, semplice da fare e molto nutriente. Il couscous con cocco è la versione dolce di questa ricetta. Ingredienti• 250 g di farina di mais in fiocchi o…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL DOLCE DI ZUCCA Il doce de abóbora è uno dei protagonisti delle festas juninas. Ingredienti• 1 Kg di zucca tipo napoletana pulita• 500 g di zucchero• 2 stecche di cannella• 4 chiodi di garofano• 50 –…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO I FICHI SCIROPATI Ingredienti• 500 g di fichi acerbi (non maturi)• 100 g di zucchero• 1 cucchiaino di sale Per lo sciroppo:• 600 g di zucchero• 7 chiodi di garofano ProcedimentoGuarda il video per imparare come si…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO I FIOS DE OVOS Fios de ovos sono una specialità della tradizione dolciaria conventuale portoghese, anche questa molto radicata in Brasile. Ingredienti• 20 tuorli• 1 albume• 1 kg di zucchero• 500 ml di acqua ProcedimentoGuarda il video…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA GELATINA MOSAICO La gelatina mosaico è un dessert colorato, gustoso, fresco e facile da fare. Ingredienti• 4 buste di gelatina di frutta (per 500 ml di acqua ognuna) di colori diversi (giallo, verde, rosso e viola)•…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi