Categoria: Salati

Chuchu frito (Chayote fritto)

Chuchu frito (Chayote fritto)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CHUCHU FRITO Il chayote fritto può essere servito come finger food, antipasto oppure come contorno. Ingredienti• chayote lessato• olio di semi per friggerePer l’impanatura alla milanese:• uova• pane grattugiato• salePer la pastella:• 1 grosso uovo• 75…

Chuchu recheado com carne (Chayote ripieno di carne)

Chuchu recheado com carne (Chayote ripieno di carne)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CHUCHU RECHEADO Questo piatto è una preparazione casalinga molto diffusa, con infinite variazioni. Ingredienti• 1 kg di chayote• ½ kg di carne macinata• 2 cucchiai di olio di mais• 1 spicchio d’aglio• 1 foglia di alloro•…

Chuchu refogado (Chayote in umido)

Chuchu refogado (Chayote in umido)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CHUCHU REFOGADO Il chayote in umido è un contorno abituale sulla tavola dei brasiliani, molto semplice e veloce da preparare. Ingredienti• 2 chayote, all’circa 600 g• ½ cipolla• 1 spicchio d’aglio• 2 cucchiai di olio d’oliva…

Churrasco (Carne alle brace)

Churrasco (Carne alle brace)

Il “churrasco” è una tradizione del Sudamerica nata nel secolo XVII nell’estremo sud del Brasile al confine con Argentina, Uruguay e Paraguai. In questa zona pianeggiante ci sono grandi allevamenti di bestiame e, si dice, la miglior carne del mondo! Dalla prima carne arrostita al…

Churrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)

Churrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CHURRASCO DE PICANHA La “picanha” allo spiedo è una specialità della cucina brasiliana. La “picanha” è un taglio di carne bovina particolarmente tenero e saporito che corrisponde al codone di manzo. Di solito viene servita con…

Couve refogada (Cavolo nero in umido)

Couve refogada (Cavolo nero in umido)

La “couve” è uno dei contorni della “feijoada”, ma viene anche mangiata nel quotidiano con tanti altri abbinamenti. La “couve-manteiga” non si trova ancora in Italia ma può essere egregiamente sostituita con il cavolo nero, dal sapore molto simile. Ingredienti• 750 g di couve o…

Coxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)

Coxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA COXA-CREME DE FRANGO La coscia di pollo in crosta è una variante del rinomato stuzzichino coscetta di gallina. IngredientiPer il brodo:• 5 grosse cosce di pollo senza pelle• carota, sedano, prezzemolo, cipolla, aglio• 1 cucchiaino di…

Coxinha de galinha (Coscetta di gallina)

Coxinha de galinha (Coscetta di gallina)

La “coxinha” è stata ”inventata” nel sec. XIX per assecondare i capricci del figlio della Principessa Isabel e di Conte D’EU, che voleva mangiare soltanto le cosce del pollo, anche quando non ce n’erano…Per questa e altre delizie altrettanto laboriose bisogna ringraziare la dedizione e…